Stéphanie

從來沒嚐試過乾的麻油雞，之前看到了這個食譜，一直想試試看，剛好利用颱風夜來一展身手。 

不過，食譜對我來說always 是參考用 ，畢竟家裡不是所有材料都會有，所以就會增增減減囉～ 

麻油雞糯米飯可以用電鍋亦可用鑄鐵鍋，這次想試試鑄鐵鍋保水的效果，所以選了鑄鐵鍋

今日食材：長糯米、雞腿、老薑、紅棗、枸杞 

調味料：米酒、鹽、糖 

1. 長糯米*2杯洗淨備用；老薑切片；雞腿切塊 (<= 我用Costco買大成出品的去骨雞腿)

2. 鑄鐵鍋先上一層薄薄的食用油後以小火加熱並同時加入2~3大匙的麻油；同時放入老薑片

3. 將老薑片煸香後放入雞腿塊炒至表面呈微焦香狀撈起備用

4. 放入長糯米、紅棗、枸杞炒香後加入米酒*1又1/5杯續炒+適量的鹽與糖

5. 蓋上鍋蓋後以小火悶煮約15~18分鐘後轉中火續煮約1分鐘，熄火悶15分鐘

忘了拍成品照了 =    = 

醃辣蘿蔔

今日食材：白蘿蔔 

調味料：鹽、辣豆瓣醬  

1. 白蘿蔔洗淨後切厚片

2. Day1 撒適量的鹽將白蘿蔔的水份排出，靜置於冰箱

3. Day2 2由冰箱取出後，將多餘的水份倒掉，找一重物壓在上方將多餘的水份逼出

4. Day3 加入辣豆瓣醬與糖混合均勻後隔天就可以食用了