Stéphanie

之前到Costco的時候買了去骨的雞腿肉，前陣子總是三杯雞、麻油雞的變化型，應該

吃也都吃膩了，照燒雞腿剛好也不是一道難做的菜，今天晚上就是它了！而紅燒豆腐是

很下飯的一道菜，今天的照燒機腿是沒有source 的一道菜，所以準備了紅燒豆腐讓柯

能夠拌飯吃。

<<照燒雞腿>>

今日食材：去骨雞腿肉

Note. 這邊使用的是肉雞，其實我覺得這邊用肉雞挺合適的，它本身的肉質屬於比較

         軟爛型，所以下去油煎起來後的口感外皮微酥，肉的部份軟，吃起來的口感剛剛

         好。

調味料：味碄、醬油、糖、米酒

作法：

#1 雞肉用清水洗淨後用餐巾紙將多餘的水份擦乾

#2 起一油鍋，熱鍋後將雞肉放入鍋內煎至7~8分熟

Note. 油量的部份大概是可以覆蓋一整個鍋面，這樣雞肉比較不易沾鍋

#3 將油鍋內多於的油倒掉之後再把雞肉放入，接著將調味料放入鍋內使雞肉上色直到醬汁呈

    現黏稠狀即可

<<紅燒豆腐>>

今日食材：豆腐、蒜片、蔥

調味料：醬油、豆辮醬、糖、味碄

作法：

#1 起一油鍋將蒜片放入爆香

#2 加入豆腐並以湯匙碾碎

#3 接著放入調味料拌炒約2~3分鐘後加入適量的蔥花即可起鍋